Cantina dei Vini Guido Coffa
L’Etna in bottiglia: i vini della Tenuta
Sull’Etna, coltivare la vite è una questione di rispetto. Il terreno è lavico, la pendenza importante, ogni pianta va seguita a mano. È da qui che parte la visione di Guido Coffa: creare un vino che sia espressione autentica del territorio.
Carricante, Nerello Mascalese, Catarratto, Grenache: solo varietà autoctone, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. In alcuni vigneti, Coffa ha scelto di recuperare antiche uve prefillossera, da cui nasce Le Viti di Minico, un vino che restituisce memoria e complessità a una pratica quasi dimenticata.
La cantina lavora con essenzialità. Nessuna manipolazione, pochi interventi. Ogni bottiglia racconta l’equilibrio tra il suolo, il clima e il gesto umano. È un vino che non cerca di impressionare, ma di rivelare.
Visitare la Cantina dei Vini Guido Coffa significa entrare in un’idea precisa di vino e di Etna. Cammini tra i filari, ascolti chi ogni giorno lavora questa terra, assaggi lì dove tutto prende forma. Il sommelier ti accompagna: non impone un percorso, lo costruisce con te. Ogni degustazione è unica, come il vino.
La cantina di Guido Coffa è un progetto agricolo e culturale profondo, che ha scelto la via più complessa, ma anche la più autentica.
