Fatto da uve Carricante in purezza. La vite di Carricante è autoctona etnea, infatti è l’unico posto al mondo dove è possibile trovarla.
I vini da uve di Carricante hanno una grande longevità, sono vini fini, minerali e complessi.

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Scheda tecnica

I vini di Monaci delle Terre Nere
Denominazione:
Etna Bianco D.O.C.
Annata:
2018
Varietà di uve:
Carricante 100%
Resa per ettaro:
70q
Terreno:
Matrice lavica
Esposizione:
Nord-est 500mt slm / Versante Est
Età dei vigneti:
10 anni, Albarello e Cordone speronato a doppia spalliera
Periodo di vendemmia:
Fine settembre
Vinificazione e affinamento:
pressatura soffice con fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Imbottigliato ad aprile. Affinamento in bottiglia per 12 mesi
Aspetto:
Giallo paglierino, limpido e brillante
Profumo:
Pera, mela, sentori floreali di ginestra, fiori di campo e anice
Sapore:
Fresco con una gradevole acidità, sapido, verticale
Abbinamenti:
Primi piatti delicati, pesce, carni bianche
Temperatura di servizio consigliata:
10 gradi
Grado alcolico:
12,50%
Produzione annuale:
3000 bottiglie